แอปริคอต เป็นผลไม้สีเหลืองอมส้ม มีรสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอมมาก กลิ่นเป็นเอกลักษณ์ มีสารอาหารมากมาย เมื่อนำมาปรุงโดยให้ความร้อน จะทำให้มีรสหวานมากขึ้น เช่น มีวิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม ในปริมาณมาก ไม่มีกรดไขมัน ไม่มีโคเลสเตอรอล และไขมันต่ำ มีสรรพคุณคือ ช่วยบำรุงสายตา เหมาะนำไปทำแยม ทาร์ต เบเกอรี่ เค้ก ไอศกรีม ซอร์เบต วิธีการเตรียมแอปริคอต เอามีดผาครึ่งโดยรอบลูตามแนวตั้ง แล้วบิดแล้วเอาเมล็ดออก สามารถหาแบบสดและแบบกระป๋อง